Pastiera Napoletana
“‘A pastiera vò ‘o tiempo sujo. Comm’all’ammore.“
Grano che si scioglie nel latte, ricotta cremosa, fiori d’arancio che profumano tutta la cucina. Da noi non ha stagione: ogni giorno è quello giusto, senza aspettare la Pasqua.
Formato: 1 kg · ideale per 8–10 persone
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A pastiera vò 'o tiempo sujo
La regina di Napoli
Dicono che tutto cominciò con Partenope, la sirena che scelse questo golfo per cantare. Ogni primavera il popolo di Napoli, per ringraziarla della sua voce, le portava sette doni. La farina, forza della terra. La ricotta, omaggio dei pastori. Le uova, che sono vita. Il grano cotto nel latte, a unire la campagna e le greggi. I fiori d’arancio, profumo della nostra terra. Le spezie, arrivate da lontano. E lo zucchero, dolce come il suo canto.
La sirena mescolò ogni cosa tra le onde e restituì ai napoletani la prima pastiera. Noi la facciamo ancora così, con la stessa pazienza: ingredienti semplici che, lasciati riposare, diventano qualcosa che somiglia a un dono. Perché la pastiera, come l’amore, vuole il suo tempo.
“Sette doni, un’unica voce. La stessa che senti al primo morso.
Come conservarla e gustarla
Il dolce napoletano che evoca legende, la pastiera è sacra!
Niente frigo
Si conserva a temperatura ambiente, coperta, anche per diversi giorni. Il freddo indurisce la frolla e spegne gli aromi.
Servila al naturale
A temperatura ambiente, con una velo di zucchero a velo. Nient'altro: è già completa e buonissima così come è fatta.
Ingredienti e Allergeni
Ripieno: grano cotto, ricotta, zucchero, uova fresche, acqua di fiori d’arancio, scorza d’arancia candita, cannella, aromi.
Pasta frolla: farina di grano tenero tipo “00”, burro, zucchero, uova, miele. Può contenere tracce di frutta secca e soia.
Allergeni: 🌾glutine · 🥚uova · 🥛latte e derivati
Valori Nutrizionali
Valori medi per 100 g di prodotto finito: Energia 1.118 kJ / 267 kcal, Grassi 9,3 g, di cui acidi grassi saturi 4,8 g, Carboidrati 38,9 g, di cui zuccheri 25,5 g, Fibre 1,4 g, Proteine 9,2 g, Sale 0,3 g..
Valori calcolati su database CREA.
